Queijos veganos ganham complexidade e sabor com fermentação natural

Tábua de queijos veganos do Laut,em São Paulo (Divulgação)

O mercado de “queijos veganos” está em ascensão faz tempo, com a crescente demanda por substitutos vegetais nos supermercados, mas os vegetarianos são apresentados agora a uma complexidade de sabor e textura dignos dos melhores queijos serranos curados: os queijos de castanha fermentados. Os queijos à base de mandioca ou batata deram as caras no […]

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Nova opção veg no Hirá

Jajamen, prato vegetariano do Hirá

O Hirá, na Vila Madalena, lançou uma nova opção para os veganos. O Jajamen (R$ 46) leva o futome, um macarrão grosso, servido frio com vegetais como pepino, tomate, edamame, cebola roxa, alho poró tostado e amendoim, tudo ao molho de soja picante. O prato se soma ao Veggie Ramen (R$ 41), outra boa opção […]

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Qual a cidade mais vegetariana do mundo?

Pizza com carvão ativado na massa, do requintado FED by Water, em Londres

Segundo o aplicativo Happy Cow, um dos guias de restaurantes mais populares do mundo veg, Londres, na Inglaterra, é o lugar com mais opções para os “herbívoros” no mundo. São quase 300 restaurantes locais cadastrados na plataforma. A avaliação do app leva em conta não o número total de restaurantes, mas a densidade num raio de […]

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Livro ensina a montar marmitas veganas fáceis

Marmita Vegana, de Daniela Lais e Jérôme Eckmeier

Se tornar vegano nem sempre é fácil. Acrescentar a nova dieta à rotina nem sempre é simples como mudar de restaurante na hora almoço. A falta de opção ainda é um problema bem comum, em especial longe das grandes cidades brasileiras. A jornalista austríaca Daniela Lais e o chef alemão Jérême Eckmeier resolveram simplificar esse […]

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Restaurante vegano tem bufê livre por R$1 nesta segunda

Rango do Pop Vegan

O restaurante Pop Vegan, em São Paulo, vai comemorar um ano oferecendo bufê livre por R$ 1. A promoção começa às 11h30 e vai até às 16h30, ou até durar o estoque. O Pop é fruto de três empreendedores que estiveram à frente do sucesso da rede Barão Natural. Em 2017, eles se desligaram da […]

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Quatro pizzas veganas para provar no Dia da Pizza

A Vegana, lançamento da Carlos Pizza

Hoje se comemora o Dia Mundial da Pizza. Se você não encontrou nenhuma pizzaria vegana aberta perto da sua casa, saiba que algumas pizzarias tradicionais da cidade garantem algumas receitas do menu especialmente para o público vegano. A  Veridiana tem três sabores veganos no cardápio, como a La Vera Napoletana (R$ 71, a grande), que […]

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Aprenda a fazer leite de castanhas e nunca mais compre pronto

Castanha de caju em mercado_Janduari Simies/FolhaPress

Quando o boom do vegetarianismo chegou ao Brasil, no começo dos anos 2000, os leites vegetais à base de soja pipocaram nas prateleiras do supermercado. Tão prático como qualquer leite em caixinha, apareciam tanto na versão “natural” –na verdade, saborizados com aroma artificial de baunilha– até em sucos de frutas, achocolatado e etc. A indústria exagerou, em […]

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Quatro bons lamens vegetarianos para matar o frio em São Paulo

Veggie Ramen do Tan Tan Noodle_@kareensayuri

O lamen é um dos pratos mais populares do Japão. Não é exagero dizer que cada esquina do país tem um restaurante, do requintado ao tradicional familiar, que serve a iguaria. O prato é um caldo encorpado com macarrão, legumes e algas. As versões tradicionais trazem carne, em geral de porco, mas não basta tirá-la para […]

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Cresce o número de brasileiros que se declaram vegetarianos

Vegetais na feira_Lukas Budimaier/CC

A SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) publicou os resultados de uma pesquisa encomendada ao instituto Ibope em que 14% dos entrevistado se declaram vegetarianos. Foram entrevistadas 2.000 pessoas, em 142 cidades. Ao confrontarem a afirmação “Sou vegetariano”, 8% responderam que concordam totalmente e 6% parcialmente. A pesquisa já havia sido feita em 2012, quando a porcentagem […]

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