Como ser vegetariano e estragar um almoço em família

Jantar em família em 1950/CC

Almoço de domingo. Família reunida, a vó com sete quilos de macarrão na travessa. Cerveja barata na lata. As crianças correndo tudo. “Vem comer, menino.” E eis que, no momento de ser servir, o crime acontece. Sorrateiramente, alguém lembra que você não come carne. “Fulano não tá comendo carne agora, vó” Alguém desconfia, acusa fake […]

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Tofu, injustiçado e maravilhoso; aprenda a usá-lo em receitas

Tofu soft com cebolinha (Cultura/Image Source)

Das delícias da gastronomia vegetariana a mais injustiçada e discriminada talvez seja o tofu. Esse pedacinho de céu apelidado de “queijo de soja” vem do Japão, onde é uma iguaria tradicional e respeitada. As pessoas costumam torcer o nariz para o tofu por ele “não ter gosto de nada”. Produzido da reação do leite de […]

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Dez restaurantes vegetarianos que você precisa conhecer em São Paulo

Bobó de shimeji, servido em minimoranga do Banana Verde

Seja de passagem por São Paulo, seja você paulistano da gema, não deixe de conferir estes dez restaurantes imperdíveis. 1. Laut No comando de um dos vegetarianos mais ousados da cidade, a chef  Katrin Warkentin mantém um menu variável de pratos crus que surpreendem. Moqueca de abacate e sopa de curry, banana e leite de coco estão […]

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Queijos veganos ganham complexidade e sabor com fermentação natural

Tábua de queijos veganos do Laut,em São Paulo (Divulgação)

O mercado de “queijos veganos” está em ascensão faz tempo, com a crescente demanda por substitutos vegetais nos supermercados, mas os vegetarianos são apresentados agora a uma complexidade de sabor e textura dignos dos melhores queijos serranos curados: os queijos de castanha fermentados. Os queijos à base de mandioca ou batata deram as caras no […]

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Nova opção veg no Hirá

Jajamen, prato vegetariano do Hirá

O Hirá, na Vila Madalena, lançou uma nova opção para os veganos. O Jajamen (R$ 46) leva o futome, um macarrão grosso, servido frio com vegetais como pepino, tomate, edamame, cebola roxa, alho poró tostado e amendoim, tudo ao molho de soja picante. O prato se soma ao Veggie Ramen (R$ 41), outra boa opção […]

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Qual a cidade mais vegetariana do mundo?

Pizza com carvão ativado na massa, do requintado FED by Water, em Londres

Segundo o aplicativo Happy Cow, um dos guias de restaurantes mais populares do mundo veg, Londres, na Inglaterra, é o lugar com mais opções para os “herbívoros” no mundo. São quase 300 restaurantes locais cadastrados na plataforma. A avaliação do app leva em conta não o número total de restaurantes, mas a densidade num raio de […]

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Livro ensina a montar marmitas veganas fáceis

Marmita Vegana, de Daniela Lais e Jérôme Eckmeier

Se tornar vegano nem sempre é fácil. Acrescentar a nova dieta à rotina nem sempre é simples como mudar de restaurante na hora almoço. A falta de opção ainda é um problema bem comum, em especial longe das grandes cidades brasileiras. A jornalista austríaca Daniela Lais e o chef alemão Jérême Eckmeier resolveram simplificar esse […]

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Restaurante vegano tem bufê livre por R$1 nesta segunda

Rango do Pop Vegan

O restaurante Pop Vegan, em São Paulo, vai comemorar um ano oferecendo bufê livre por R$ 1. A promoção começa às 11h30 e vai até às 16h30, ou até durar o estoque. O Pop é fruto de três empreendedores que estiveram à frente do sucesso da rede Barão Natural. Em 2017, eles se desligaram da […]

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Quatro pizzas veganas para provar no Dia da Pizza

A Vegana, lançamento da Carlos Pizza

Hoje se comemora o Dia Mundial da Pizza. Se você não encontrou nenhuma pizzaria vegana aberta perto da sua casa, saiba que algumas pizzarias tradicionais da cidade garantem algumas receitas do menu especialmente para o público vegano. A  Veridiana tem três sabores veganos no cardápio, como a La Vera Napoletana (R$ 71, a grande), que […]

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