Tofu, injustiçado e maravilhoso; aprenda a usá-lo em receitas

Tofu soft com cebolinha (Cultura/Image Source)

Das delícias da gastronomia vegetariana a mais injustiçada e discriminada talvez seja o tofu. Esse pedacinho de céu apelidado de “queijo de soja” vem do Japão, onde é uma iguaria tradicional e respeitada. As pessoas costumam torcer o nariz para o tofu por ele “não ter gosto de nada”. Produzido da reação do leite de […]

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Livro ensina a montar marmitas veganas fáceis

Marmita Vegana, de Daniela Lais e Jérôme Eckmeier

Se tornar vegano nem sempre é fácil. Acrescentar a nova dieta à rotina nem sempre é simples como mudar de restaurante na hora almoço. A falta de opção ainda é um problema bem comum, em especial longe das grandes cidades brasileiras. A jornalista austríaca Daniela Lais e o chef alemão Jérême Eckmeier resolveram simplificar esse […]

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Aprenda a fazer leite de castanhas e nunca mais compre pronto

Castanha de caju em mercado_Janduari Simies/FolhaPress

Quando o boom do vegetarianismo chegou ao Brasil, no começo dos anos 2000, os leites vegetais à base de soja pipocaram nas prateleiras do supermercado. Tão prático como qualquer leite em caixinha, apareciam tanto na versão “natural” –na verdade, saborizados com aroma artificial de baunilha– até em sucos de frutas, achocolatado e etc. A indústria exagerou, em […]

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Indústria tenta proibir vegetarianos de chamar produtos vegetais de carne

Nas primeiras semanas de abril, a internet entrou em polvorosa com o polêmico projeto de lei francês que proíbe produtos que não sejam derivados de carne ou leite, de levarem esse nomes.    Logo, fica proibido o leite de soja, o queijo de castanhas, a carne de soja e o filé de peixe vegetariano, nomes […]

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